胃癌药膳对症选

　　（3）豆芽炒猪肉

　　【用料】豆芽250g，猪瘦肉150g，葱1根。

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　　【制法】①将豆芽（去豆壳和根）洗净，切碎；葱（去须）洗净，切葱花；猪瘦肉洗净，剁烂。②把豆芽放入锅内火卓一下，上碟。起油锅，放猪肉炒熟，放入大豆芽、葱花、蚝油、盐，炒几翻，勾芡，炒匀即可。

　　【功效】此菜有健脾补中，滋阴润燥之功，适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者，或其他癌肿放疗、化疗后，不思饮食，咽干口燥者。

　　【注意】用黄豆制成豆浆饮用亦可获协同效果。

　　（4）笋菇炒蛋肉

　　【用料】芦笋250g，冬菇30g，猪瘦肉120g，鸡蛋1个，葱1根。

　　【制法】①把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱（去须）洗净，切段；猪瘦肉洗净，切丝，放入去壳的鸡蛋中拌匀。②起油锅，放入蛋拌的肉丝，炒熟铲起。③起油锅放葱段略炒，迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒即可。

　　【功效】此菜有健脾气、养胃生津之功，适用于癌肿属脾胃虚弱者，胃纳欠佳、口干渴饮等病症。

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　　（实习编辑：陈占利）

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