美国科学家最新研究发现，饮食中过多摄入盐分会使胃肠内的幽门螺杆菌毒性增加，进而导致胃溃疡等疾病的发病率。这使高盐饮食有害健康的观点又多了一项证据，
幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌，存在于人体内胃和十二指肠的酸性环境中，８０％的胃溃疡和９０％的十二指 肠溃疡都是由这种细菌引发的。不过，大多数人感染幽门螺杆菌后并不表现出症状，只有一小部分人会进一步患胃部或十二指肠疾病。
研究人员日前在加拿大多伦多举行的美国微生物学会第１０７届大会上报告说，他们通过实验发现，胃部环境中盐分浓度过高会诱发幽门螺杆菌的基因异常活跃，使其更具毒性，导致感染者出现胃溃疡等严重病症的可能性大大增加。
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（实习编辑：陈占利）
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