如果胃不舒服，可以在饭前吃点蔬菜，因为，蔬菜中含有丰富的硝酸盐，进入胃后可以产生氧化氮，能在一定程度上消灭胃中的有害细菌。
此外，空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进至血液中，有助于补充体力和养分，若蔬菜全部与正餐一同进食，会影响蔬菜中营养的吸收。
营养师推荐了几样爽口的餐前开胃蔬菜，如胡萝卜切成丝用醋拌，不仅爽口，还能提高食欲和对感染的抵抗力；番茄，含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个肌体的新陈代谢过程大有补益，并能促进胃液生成，加强对油腻食物的消化，每天吃2~3个番茄，可以满足一天维生素C的需要；芹菜，味道清香，可以增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C，适合维生素缺乏者食用；木瓜，维生素C远远多于橘子中的维生素C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡。
营养师建议，对于中年人来说，餐前开胃菜可要有选择，如番茄抗血栓的作用强，对于预防脑梗塞和心肌梗塞等疾病有很高的价值，当以生吃最佳。
而白菜中含有能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素的物质。
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（实习编辑：陈占利）
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张银霞主任医师北京中医药大学附属护国寺中医医院擅长领域：从医近六十年年，师承全国名老中医张献墀的学术思想，运用中、西医结合的方法治疗皮肤科、妇科、内科疾病。尤擅长糖尿病及其并发症、高血脂；脂肪肝、高尿酸血症、高血压、头痛、中风、冠心病、失眠、咳喘、脾胃病、气管炎，胆囊炎、肾病等内科各种疑难杂症；皮科疾病：痤疮、湿疹、荨麻疹、玫瑰糠疹、牛皮癣等疾病；妇科病：月经不调、痛经、带下、更年综合症、血液病；具有丰富的临床经验，疗效显著。
何泮主任医师深圳罗湖区中医院擅长领域：擅长中西医结合诊治老年病、神经内科疾病以及各类疑难危重病，研发出清毒活血祛痰方、益聪方、和中方、安神化痰熄风等系列中药验方，对老年内科常见病有较好疗效。
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