联合国国际生态安全科学院院士谈到胃病患者的自我调理时强调说,饮食调养应掌握“三要素”,即食物的“质、量、度”。
饮食的质即应适当补充蛋白质、维生素丰富的食物,饭菜宜细软而容易消化,避免过于辛辣、香味过浓和太烫的食物,所谓营养丰富是指糖、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐类齐全
,搭配适当;所谓容易消化,一般有这样几个规律:发面好于死面;面食好于米食;流质饭好于普通饭;淀粉(糖)好于脂肪(肉);细粮好于粗粮。保持食物无刺激性是胃炎病人应特别注意的问题。如辣椒、白酒、生葱、大蒜等对胃都有刺激。
饮食的量的多少标志着胃的工作量的大小和负担的轻重。食量过多,胃工作量大而负担重;食量过少,工作量不足,胃活动无力也将使胃痛加重。一般提倡早饭吃得好一点,午饭吃饱一点,晚饭吃得少一点。这样可使胃肠恒定而有规律的活动,不容易得胃炎,即使得了胃炎,也很快会痊愈。
饮食的度包括温度与速度两方面。饮食的冷热和无规律,这种物理刺激可使胃炎病人疼痛发作,所以患胃炎的人要掌握食物的冷热适度,有规律地进食可使胃得到良性刺激,保证胃炎的痊愈。
再者,掌握进食的速度也很重要,胃炎病人特别禁忌暴饮暴食,吃饭时要养成细嚼慢咽的良好习惯,使磨碎的食物能和唾液充分混合,以达到对胃黏膜的刺激性减少和易于消化的目的。最好能做到少食多餐。
还有,如出现胃酸过少的症状,则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁、酸汁水果、酸牛奶或以醋作调味品来刺激胃液分泌。如果胃酸过多,则这些食物应少吃或不吃。
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(实习编辑:陈占利)
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擅长领域:内科常见病和疑难病,尤其在心脑血管疾病、脉管炎,血栓病,再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病,慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病,慢性肾炎、慢性肾功能不全,风湿性关节炎,干燥综合征,糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病,焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调,月经不调、更年期综合征、内分泌失调、不孕不育症等妇科疾病,顽固性咳嗽,暗疮,小儿消化不良,慢性荨麻疹,以及恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗和对人体亚健康状态的调养等方面有独特经验。
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