专家总结6个养胃秘诀！老胃病能受益一生

我们都知道胃病得“三分治七分养”，但是哪些东西能吃，哪些东西不能吃，恐怕老胃病也不见得完全清楚。今天就听听专家是怎么看这“七分养”的吧！

指导专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授　范志红

1、注意胃肠感受

消化不良的人对食物都会比较敏感，不同的食物吃完后，胃肠的感受也不同。

因此，老胃病要避免吃太多含“抗营养因素”（如苦涩味成分、凝集素、胰蛋白酶抑制剂等）的食物，还有会抑制淀粉酶、蛋白酶活性的食物，如没煮烂的豆子、生坚果、青椒、芹菜，还有紫黑色、蓝紫色的食物（如紫薯、桑葚、蓝莓等）。

2、利用调味品暖胃

姜、八角、花椒、小茴香等调味品是暖胃、促胃酸分泌的“小能手”。

小茴香的作用与姜类似，可以刺激肠胃神经，增加消化液分泌，促进肠胃蠕动，有暖胃、健胃的作用。

另外，烹调中可以用豆豉、腐乳等发酵调味品代替盐，在一定程度上也能调节胃酸。

3、餐前喝热汤开胃

胃酸少的人，饭前可以喝一小碗温热、少盐、去除浮油的鸡汤或肉汤。

汤中含可溶性含氮物，如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸等，它们有促进食欲、促进胃酸分泌的功效。

胃酸分泌增加可以促进锌、铁等微量元素吸收。

4、增加蛋白质和维生素

如果已经出现胃部不适，在消化道修复期，需要增加营养素来支援。

如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条，维生素和蛋白质都太少，此时不妨搭配牛奶、鸡蛋、鸡茸、肉糜等富含蛋白质的食材，帮助调节胃肠功能。

很多肠胃不好的人喝牛奶会觉得腹胀，可以喝点不太凉的酸奶，既不会出现不适，又可以保护肠胃。

5、水果、饮料别贪多

大部分水果会有抑制淀粉酶活性的作用，而且吃大量水果和饮料，胃酸会被稀释，影响肠胃的杀菌和肠道消化能力。

因此，餐前餐后不要喝饮料，不吃太多水果，想吃的话最好在两餐之间。

6、新鲜蔬菜煮软些

胃酸不足的人由于缺乏杀菌能力，吃蔬菜后细菌繁殖，可能在胃内生成亚硝酸盐，和蛋白质分解产物合成亚硝胺类，增加得胃癌的几率。

但是绿叶蔬菜是不可或缺的，因此，这一类人可以把蔬菜切碎，加少量肉汤或香油，煮软了再吃，每餐只吃一小碗，不要吃太多。

用餐时服用一两片维生素C（每片100mg），有助于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。

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