油泼辣子冰淇淋走红，专家提醒：别让随性“创意”伤了肠胃

继小龙虾月饼、油泼辣子冰淇淋的走红，这些新奇搭配的新潮食品仿佛为年轻人打开了一个新世界。昨日，记者走访发现，眼下城市潮人们受此启发，开始投身食品上的混拼创作。奶油炸辣椒、白酒绿茶……各种“奇怪”的搭配层出不穷。

吃的不是味道而是创意 有人很认真有人纯恶搞

27岁的胡小姐，最近做了一款巧克力配炸土豆，她把照片发到朋友群里时，有人大笑有人惊叫。“其实味道还行。”她说，不过自己本就没有指望这是一道“人间美味”，“我就是想看看自己的想象力能走多远。”

无独有偶，31岁的刘先生在邀请朋友来小聚时，有人说想喝酒，有人想喝茶。于是他灵光一现，索性做了一壶白酒绿茶，“他们都尝了，说味道一言难尽。”他表示自己当时就是想整个小小的恶作剧而已，并半开玩笑地称，“我猜这辈子他们都会记得我的‘发明’了。”

如果在网上搜索，可见人们的创意还真是无限。有人尝试米酒烧土豆，有人做过奶油炸辣椒、红烧肉蛋糕……有人是随心而为，想到什么就混搭什么；有人是由冰箱说了算，冰箱里有什么就拼什么；还有人比较认真，总想做得“跨度”更大一些，甚至会专门去买以前从没碰过的食材或调味品。

美食爱好者们能不能接受这种对食材的“玩耍”？江城美食达人“Lu哈哈哈哈哈哈”表示，其实人们对食材的“玩耍”是很有意思的事，猎奇中经常也会有美味惊喜。“有一个小窍门，就是大部分你喜欢的食材，选两种搭配起来其实不容易翻车。比如薯片炸鸡，把薯片敲碎裹在鸡翅外面一起炸或烤，会比面包糠更焦香酥脆。”她说，不少受追捧的新美味，或许就是这么“试”出来的。

当然，翻车的时候也会有，比如可乐鸡翅是好吃，但试试苹果味的芬达鸡翅，光是煮出来绿绿的效果就够诡异。

这也是一种减压的方式 玩耍无妨但要慎选食材

跟以往年轻人追热点，多半为了发朋友圈不同，他们的混拼料理多半只发给关系紧密的朋友群，很少发朋友圈，因为担心被认为“胡作非为”“没正经的”或被当作“怪人”。不是为秀才艺得点赞，甚至还要担心被人误解，为什么还是乐此不疲？

“很难解释，我就是觉得很开心。”33岁的白领杨小姐说。她最近一个月里，每个周末都会尽量尝试1至2种“非常组合”，“每次折腾很久，做也就只做了一小口，毕竟除了我家里没人愿意品尝。”不过，她并不介意家人的嫌弃，因为“做这些做不好也没关系，不会有饭做坏了的压力。另外，这样尝试让我觉得很好玩，像小时候在操场上捏泥巴的感觉。”

28岁的潮男吴先生最近的一款“得意之作”是香菜红酒，他直言朋友们看到后多表示“哭笑不得”，但他仍很兴奋，“可能是平时压力有点大，这么做让我有一种恶搞生活一把的感觉。”

“我认为，多数情况下，这是当下年轻人自我放松、减压的一种方式。”湖北省第三人民医院全科医学科医生罗玮表示，当代年轻人以思维发散、不受约束为特征，混拼料理可以视为一种自我愉悦或对于创意的自我激发，“每个人内心深处都还是保有一些孩子气，偶尔调皮一下无伤大雅。只要别沉迷其中也别浪费粮食，自己小试一把作为一种体验，从中能获得快乐就好。”

不过，玩耍之余仍有些需要注意的事项。武汉大学中南医院胃肠外科医生姜毅楠指出，另类的食物搭配不仅会在口味上形成奇特的味道，还可能因为搭配产生一些叠加或化学反应，影响肠胃器官的健康，“尤其是一些非常辛辣、含高度酒精，或高油、高糖的食材，对于胃肠脆弱的人来说，很可能会导致不良刺激。如果胃部有溃疡等问题，过度刺激叠加就可能加重症状。”他还指出，如果汽水等碳酸饮料与一些含钙较高的食物搭配，产生的化学反应可能形成碳酸钙沉淀，令肾脏结石的风险增加。

姜毅楠提醒，这些新奇搭配可以偶尔尝试但千万不要过量，尤其不要刻意挑战重口味。如果有基础疾病的人，最好还是避免尝试。

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