警惕：吃东西也能吃出胃病来

　　吃粗粮要多喝水否则易消化不良

　　近年来，吃粗粮逐渐成了一种时尚，玉米面窝头、小米燕麦粥、杂面面条以及各种豆制品，组成了备受欢迎的“粗粮宴”。

　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。

　　此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

　　不过，粗粮虽好，也不能乱吃。因为粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后一小时后饮用最好。

　　最后提醒大家，成人最好每天吃50—100克的粗粮，品种多一些更好。老年人和孩子胃肠道功能较弱，不要一次吃太多。

　　腌制食品和功夫茶 被医学界视为胃肠杀手

　　广东饮食文化在国内独树一帜，特别是广州市民普遍都有喝早茶和晚茶的习惯，以潮汕功夫茶为代表的茶文化也享誉全国。而广东人对生、冷、腌制食品的偏爱也是其“吃”文化的重要组成部分。

　　不过近年来省内不断有医学专家对传统的饮食习惯提出了异议，呼吁市民倾听肠胃的心声，正确对待传统美食中不健康的因素。有专家认为，长期食用生冷食品对肠胃健康有害无益，而功夫茶因为其泡制的复杂程序，对于人的肠胃也是巨大的考验。

　　在“2008全国肿瘤高峰论坛”上，腌制食品及潮汕功夫茶甚至被广东医学界列入肠胃杀手行列。近年因喝功夫茶引发食道癌的个案确实越来越多，主要原因是功夫茶讲究温度高及高浓度，人的食道黏膜会容易被烫伤，不断饮用的话，未复元又再烫伤，会造成溃疡，可能导致癌症。

　　同时，饮用过多浓茶，会刺激胃，引起胃炎及溃疡等。而2005年在韩国进行的一个有关胃癌风险的研究则显示，大量进食韩国泡菜(腌卷心菜)的人，50%有患上胃癌的风险。

　　嗑瓜子也能嗑出胃病

　　时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。

　　其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。

　　不同的瓜子不仅具有不同的风味，还具有一定的保健功效。如葵花子有抗衰老作用;西瓜子具有利肺、润肠、止血等功效。但在连续过量嗑瓜子后，常会有舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象的产生，有人称之为“瓜子病”。

　　此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。

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（实习编辑：黄绮娟）

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