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问医生

大蒜是防胃癌首选食物

2015-07-2639健康网
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核心提示:大蒜不仅有消毒杀菌的作用、还能镇痛、健胃、降压降脂。此外,在抗癌方面,尤其在防抗胃癌中打算一直被视作首选食物。高盐饮食的沿海地区和长江中下游地区一直是胃癌的高发地带,而山东等常吃葱蒜的地方胃癌发病率则相对较低。

  葱、蒜作为佐料,在国人的餐桌上已经存在了2000多年,人们对这种常见的食物的认识也逐渐加深。高盐饮食的沿海地区和长江中下游地区一直是胃癌的高发地带,而山东等常吃葱蒜的地方胃癌发病率则相对较低。近年来的研究表明,大蒜已经成为预防胃癌的首选食物。

  大蒜能抑制幽门螺旋菌感染

  胃液中的胃酸能杀死入侵的大多细菌,但幽门螺旋菌对酸性环境耐受而能在胃中生存。幽门螺旋菌是人类至今唯一一种已知的胃部细菌,除了与胃癌的发生有关外,它还会导致慢性胃炎胃溃疡等多种胃病

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  大蒜属葱科植物,含有大量的有机硫化物,能降低胃中亚硝酸盐的含量,同时也抑制幽门螺旋菌的感染。

  吃大蒜防癌也要讲方法

  每天增加食用葱蒜类蔬菜20克,可以降低约10%的胃癌风险,而大蒜的防癌效果在生大蒜中表现得最为明显。因此要想防癌,最好每天吃一颗生大蒜。

  不过生大蒜比较难以入口,对胃也有很大的刺激性,建议大家不要空腹食用,可以在饭后再生吃。需要注意的是,不少人喜欢用醋泡生蒜来食用,但同高温一样,酸也会破坏大蒜中的营养物质,降低防癌的功效。

  长期食用大蒜伤肝损眼

  任何事物都需讲究“度”。大蒜虽有很好的防胃癌效果,但长期大量食用,对肠道消化液会造成影响。另外,大蒜的挥发性成分会降低血液中红细胞和血红蛋白的含量,因此有肝病的人最好少吃以免耽误治疗。

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