糊精

最近，一则关于“多美滋婴幼儿奶粉过量添加麦芽糊精”的信息引发了坊间热议。上海市奶业行业协会副秘书长顾佳升指出：“在奶粉中添加适量麦芽糊精可以防止奶粉结块，国内外很多企业都这么做。但如果在婴幼儿奶粉中过量添加低营养的麦芽糊精，将会造成婴幼儿营养不良，危害健康。 ”

近期，一则关于某品牌奶粉过量添加麦芽糊精的报道引发了社会舆论的广泛关注。有关专家指出：“低营养的麦芽糊精过量添加，势必对婴幼儿的健康造成影响。”而麦芽糊精作为奶粉添加剂的一种，其从“幕后”走到“台前”的整个过程，一方面，揭示了现行婴儿配方奶粉国家标准尚存在的一些盲区，标准中未对婴儿配方奶粉中添加诸如麦芽糊精的含量比例进行明确规定。另一方面，也提醒新生儿父母，在挑选婴幼儿奶粉时，还应注意哪些事项?还...

中药颗粒冲剂加入糖分，主要是为了调和口味，因为很多中药提取物口感较差，如果直接制成颗粒冲剂，不方便患者服用。加入糖分、淀粉、糊精等辅料之后，口感柔和甘甜，更易于服用。

首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。其次，是在小肠内由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续将糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐变成糊状，这个过程被称为“糊化”。

营养学家研究发现，吃较软的食物，血糖上升较快。如果将大米熬成粥，其中的淀粉已经部分转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的时间越长，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”，口感较硬的食物消化得比较慢，因而不容易使血糖快速上升。

如果有关注我们饮食频道的网友们一定有看过近期关于珍珠奶茶与香肠一起吃容易致癌的报道了。珍珠奶茶的配方是什么？我们走访了一些珍珠奶茶店家并得到了信息。珍珠奶茶主要有13种成分：植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、cmc以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。店员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶...

急性扁桃体炎西药治疗：(#画中画广告#)本病多为链球菌感染，抗生素首选青霉素，青霉素过敏者可选用红霉素、林可霉素等。高热头痛及全身酸痛者可选用阿司匹林等解热镇痛剂。经2—3日治疗后如病情无好转，则应考虑是否病毒或其他细菌感染，改用抗病毒药、敏感抗生京或磺胺类药物，可酌情使用肾上腺皮质激素，如泼尼松、地塞米松等。扁桃体炎的特效药——维c银翘片可以用维c银翘片治疗急性扁桃体炎。维c银翘片的主要成分含金...

黄酒是以糯米、临渊酒曲、红曲等为原料经酿造而成的发酵酒。黄酒呈淡黄色，澄明，气芳香，味醇厚。黄酒属非蒸馏酒类，含乙醇15%～20%较蒸馏酒类如高梁酒，烧酒等为低。黄酒中还含有麦芽糖，葡萄糖，糊精，甘油，酸类(如氨基酸)、酯类等。

而淀粉在180℃~200℃的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同样，焦黄的面包皮、焦黄的炒面、烤黄的窝头等也都含大量糊精，所以也都容易消化。

“除了部分蔬果可以生吃，多数食物都须煮熟才能食用，有些诱癌物质便是在加热烹调过程中形成的。”林教授称，食物在烹饪过程中发生了一系列的化学变化和物理变化，这些变化可使食物变性或水解，如蛋白质可分解成肽或更小的分子，淀粉可水解成糊精或双糖，科学家发现，大气中苯并芘浓度每增加百分之一，癌发病率增加百分之五。因此，在对鱼、肉类不加水的加热过程中，要特别注意加热方法和时间。