美味当前也要做好保胃工作

　　近日，记者从武汉大学人民医院了解到，每逢过年，80%到医院就诊的患者因为饮食不当，导致消化道出现问题，比如酒精中毒、胰腺炎、胆囊炎、急性胃肠炎等等，因此消化科专家提醒：春节将至，面对美味佳肴，务必要讲究饮食卫生，注意科学饮食，保持节日期间身体健康。本期“专家坐诊”特别邀请武汉大学人民医院消化内科沈磊副教授，给读者朋友谈谈节日如何保护好肠胃。

　　节日里胃肠道最辛苦

　　每年春节，消化科沈磊副教授都要值至少一天的班。去年大年三十晚上值班时，连续接诊了5个病人：两个醉酒的，两个胃出血，一个胰腺炎。沈医生说，节日里最易出现的胃肠道疾病那天晚上差不多都来了。

　　记者感叹节日里消化科医生最辛苦，但是沈磊医生说，其实节日里最辛苦的是人们的胃肠道。从年三十的团年饭到之后走亲访友的宴席，天天美味佳肴，顿顿山珍海味，即便是平时肠胃健康的人群也可能“吃伤”。因为美食以高蛋白为主，消化比较困难，会加重肠道负担，再加上数量不可小视的饮酒量，所以极易导致胃肠功能紊乱，或腹泻、或便秘，或腹痛腹胀。如果原来有胃肠道的病根，就可能旧病复发，比如胃出血病人多半是有胃溃疡病史的，胆囊炎、胰腺炎急性发作，可能会危及生命。

　　保“胃”六字箴言：节制、均衡、多样

　　在物质供应丰富的今天，人们对节日美食的追求已经从讲究数量、品种转为讲求品质与营养。沈磊教授指出，“品质”饮食的三大要诀是：节制、均衡、多样，这也是节日护“胃”箴言。

　　节制：食物分量要安排恰当，倘若你喜食高脂、高盐或高蛋白类食物，要诀是适量调节进食这类食物的分量和次数。任何人在任何时候都应遵循定时适量的饮食原则，饮酒也不宜过量。

　　均衡：选择食物要营养充分。一餐中，如已有一类高脂、高盐或高糖分食物，选择其他食物时应选择低脂、低盐或低糖的食品。假如你今天错过了其中一组食物，应在下一天补充。

　　多样：不同的食物有不同的营养价值。健康饮食并不代表你要放弃心爱的食物，也不是戒掉饮食的嗜好，而是进食多元化的食物，因为没有一种食物可以供给你所需要的所有营养，所以你每天的食物应包括多吃些五谷类（如米、米粉、面、燕麦）、鲜果、蔬菜、适量的奶产品、鱼类、瘦肉及家禽，少食脂肪、糖及盐类。

　　过节胃不舒服怎么吃

　　消化性溃疡常发生在胃及十二指肠。上腹疼痛是最常见的症状。十二指肠溃疡的疼痛较多发生在空腹时，病人易在夜里痛醒，进食或服用胃药后，疼痛即能缓解；胃溃疡疼痛常出现在饭后半小时到一小时，进食反而易诱发疼痛，严重时会出现出血、穿孔、阻塞等并发症。

　　饮食建议：宜避免刺激胃酸分泌的食物，包括酒、咖啡、浓茶、辛辣调味品，减少太甜、太酸及高油高脂的食物。急性溃疡发作时，宜以营养丰富、渣滓少、易咀嚼消化的食物为主，例如嫩而去茎梗的叶菜类，去皮去籽的水果，肉类以嫩而无筋的瘦肉为主。纤维曾被视为溃疡饮食的禁忌，不少患者因而蔬果摄取不足，但近来研究发现，饮食中的纤维素能保护胃部免于发生溃疡，蔬果中的维生素A、C有助于保护胃黏膜和愈合伤口，不应过度限制，才能维持营养均衡。

　　功能性消化不良症状和消化性溃疡相似，但无法找到器官构造上的异常或明确病灶。除了个人体质，也和食物、压力、情绪有关，可能在缓解一段时间后复发，因此生活习惯的调整相当重要。

　　饮食建议：避免油腻、刺激性食物及过度调味，以清淡为主。减少易产生气体的食物，如豆类、番薯、芋头（因人而异）和会改变胃肠蠕动的食物，如巧克力、糯米、甜食，多吃蔬菜水果。

　　反流性食道炎因胃部内容物逆流回食道，产生发炎、溃疡。最常见的症状是胸口灼热、涌酸感、上腹胀、吞咽疼痛、嗝气等。对肥胖的病人，适度减轻体重有助缓解。

　　饮食建议：宜摄取低脂、高蛋白质、含纤维的食物，避免油腻及烟酒、薄荷、巧克力、咖啡、气泡饮料和辛辣食物。一次不要吃太多。

　　急性胃炎因巨大压力、刺激性食物、药物、幽门螺旋杆菌感染等原因或合并其他疾病，产生疼痛、恶心呕吐、饱胀等极度不适。此时应让胃休息，短暂不进食。

　　饮食建议：症状较缓解，没有恶心感时，可从清淡饮食开始，少量多餐，如米汤、稀饭等，慢慢恢复正常。

（责任编辑：徐蓓蓓　实习编辑：朱燕梅）

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