夏天不能“大鱼大肉”,而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化。
首选凉性肉。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。最好选用比较瘦的水鸭,一来油少,二来利水化湿作用强。
牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。
羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃为好。
配化痰食物。中医认为“肉生痰”,我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配,比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。
挑油少的肉。夏天吃肉还有一个窍门,就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量:鸡肉9。4%,鸭肉19。7%,猪肉37%,牛肉4。2%,羊肉4。1%,兔肉2。2%,鱼肉含有1%~3%脂肪,其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
(责任编辑:徐蓓蓓 实习编辑:吕瑞琼)
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儿童秋季腹泻是指由轮状病毒引起的腹泻,发病时间主要集中于秋冬季节,发病人群主要是6个月到2岁的儿童,大于4岁的儿童很少出现秋季腹泻。发生秋季腹泻的患儿可表现出腹痛、腹胀、腹泄、拉稀次数多,有时还伴有呕吐、发烧、呼吸道症状,如上呼吸道感染等。