一般来说，坚硬、粗糙及含纤维素多的食物如干果类、各种粗粮、腊肉、火腿、芹菜、韭菜、竹笋等，不易消化，机械性刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障，影响溃疡面的愈合，甚至加重溃疡，引起严重的并发症，所以不宜食用。
溃疡病人还应避免食用对胃黏膜有化学性刺激的食物，如咖啡、浓茶、烈酒、浓缩果汁、浓肉汤等，以及易产酸产气的食物，如红薯、土豆、甜食、糖醋食品、生葱、生蒜、蒜苗、洋葱等，这些食物能刺激胃酸大量分泌，对溃疡面的愈合非常不利。
另外，烹调也要得当，以蒸、烧、炒、炖等方法为佳，煎、炸、腌、生拌、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，会加重胃的负担，影响溃疡面的愈合。
胃溃疡的治愈目前一般来说已不是问题，但其易于复发的问题却尚未完全解决。胃溃疡患者痊愈后，不需要药物治疗了，此时饮食调理显得尤为重要。
（实习编辑：张莹秀）
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