提醒：经常喝粥未必养胃

　　胃病患者究竟如何养胃，不同的患者可能有不同的经验之谈，但有一点是相同的，“胃要用，胃不会用坏，只会宠坏”。四川人和湖南人每顿饮食中都有对胃刺激较强的辛辣食物，但未见其胃病发病率比饮食清淡的苏浙地区高，这是因为胃肠道只要有大量的活性双歧杆菌，就能有强大的适应能力。

　　民间有“喝粥养胃”的说法，很多人因此认为吃粥比吃饭好，有胃病就应该吃一些较为细软、看起来容易消化的食物，以减少胃的负担。其实，食物虽有容易消化和难消化之分，但都能消化，饭和粥，一个较硬，一个较软，表面看来好像有所分别，但经过牙齿的咀嚼、唾液的浸润，进入胃后基本都是一样的。

　　另外，长期以粥为食，容易造成营养缺乏。中国人的粥，总的来说成分比较单一。北方的粥主要以大米、小米等谷物为主;南方人虽在粥里添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果，但菜、肉等副食的种类及营养含量和正餐比起来还是偏少。而且，很多人往往因为粥比较“顶饱”，所以喝粥时仅伴以少量清淡少油的咸菜，这样一来，人体日常必需的营养素就会摄取不足，长此以往必然造成体质的下降，自然也不利于胃黏膜的修复。

（实习编辑：张莹秀）

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