养胃汤可让你的胃在冬天暖起来

　　饭前喝汤　有益胃健康

　　吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

　　吃饭间，中途不时进点汤，有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以我认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

　　当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

　　饭前喝热汤可防胃病复发

　　中医认为，天凉胃痛有两种情况，一种是虚寒胃痛，一种是实寒胃痛。虚寒者多表现为隐隐作痛绵绵不休、反吐清水、空腹痛甚，吃点东西、喝点热水或是用手按一按疼痛就会减轻，严重者还会表现为手脚发凉、大便溏薄，可以服用中成药附子理中丸来治疗。如果患者平时脾胃就比较弱，每年到天气转冷的时候胃总是丝丝拉拉地痛，寒性症状不明显，表现为饱腹感、吃饭难受、不吃也难受，可以服用香砂养胃丸。

　　实寒的患者多表现为胃痛剧烈、突然发作，得温痛减。这类患者多是由于饮食不当，如吃了凉饭、冷饮，或是肚子受风等原因引起的，可以服用良附丸治疗，也可以自制生姜红糖水喝，具有补中益气、健脾、暖胃等功效。

　　对于有胃寒性胃痛的“老胃病”患者来说，首先，应该了解自己脾胃的禀性，养成良好的饮食习惯，时时保护好脾胃，在不让外寒袭胃的同时注意不吃生冷食物，尽量做到饮食定时、定量、不偏食。面食宜吃发面。其次，在菜肴中加入胡椒、生姜、辣椒、小茴香等健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症。

　　四种养胃汤让你的胃在冬天暖起来

　　桂枣山药汤：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

　　萝卜羊肉汤：羊腩肉750克，白萝卜500 克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡 精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　此汤补中益气，温胃散寒。

　　紫苏生姜红枣汤：鲜紫苏叶10克，生姜3 块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用 文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　胡椒猪肚汤：白胡椒30至50粒，猪肚1 个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食 盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。

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（实习编辑：黄绮娟）

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