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晚上吃烧烤,易诱发胃溃疡

2014-01-07今日早报
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核心提示:夜宵吃点烧烤成为很多年轻人的夜生活内容之一,但吃多以后确实会损害正常的胃肠功能。消化内科专家都建议,健康的饮食习惯应定时定量,食物的种类也要丰富一点,最好少吃烧烤的、煎炸的、辛辣的等重口味的东西。

  一年轻男子一年多来天天晚上吃烧烤,最终把胃肠吃坏,严重到吃米饭、面条、白粥都消化不了,体重从原来的118斤暴瘦到82斤,甚至只能靠吃营养米糊来维持生命。

  “真的有这么夸张吗?我平常下班以后也喜欢约朋友一起吃烧烤,现在好像越想越觉得胃有点不对劲。”昨天,长年上夜班的李先生看到这则在网上热传的消息后,心里顿时咯噔一下,担心自己也在不知不觉中伤害了胃肠。

  夜宵吃点烧烤成为很多年轻人的夜生活内容之一,但吃多以后确实会损害正常的胃肠功能。记者昨天在采访杭城几家大医院的消化内科专家时得到了一致回答。并且,他们在临床中还发现不少会损害胃肠道的饮食习惯,非常有必要提醒大家注意起来。

  烧烤导致

  肉类变硬会减缓胃部蠕动

  “经常吃烧烤会损害胃肠功能是毫无疑问的,这在我们行业内早已达成共识。”杭州市红十字会医院消化内科主任陈建永说。

  一方面,烧烤一般以肉类为主,肉类属于高蛋白食物,烧烤的肉类蛋白质凝固且坚硬,吃进肚子就难以消化。“在正常的情况下,吃进胃里的食物每2小时左右就会排空,但坚硬的食物会减缓胃部蠕动,导致食物积压在胃中损害胃粘膜。”陈主任说。

  另一方面,烧烤的铁板很烫,一不小心就会把食物烤焦,这样会使蛋白质变性,吃进肚子里就会产生一些对身体有害的物质,对胃肠的损害也在其中。

  杭州市二医院消化内科的王志勇主任还发现,很多人吃的烧烤都从路边摊购买,经营者的个人卫生与食品卫生难以保证,且烧烤的食物常会出现还没有熟透的情况,所以因吃了不干净的东西而发生胃肠道功能紊乱的患者在临床中非常多见。

  王主任觉得,吃烧烤的时间往往都在晚上,一大群人边吃边聊,情绪高涨,此时因交感神经兴奋,会刺激胃肠分泌更多胃酸,这个量要是超过了胃黏膜的原有保护功能,就会诱发胃溃疡的发生。

  另外,杭州市中医院消化内科主任王小奇说:“用来烧烤的食材一般经过一定时间的腌制,再加上烧烤的食物容易烤焦,这两个原因都会使食物中亚硝酸盐类物质增多,常吃易致癌。”

  胃肠喜欢新鲜、酥软的食物

  “除了吃烧烤之外,年轻人中还存在不少饮食方面的坏习惯,都会有损胃肠功能。”王小奇主任说,不久前,他还接诊了一个酒吧的小领班,每天晚上的工作就是跟包厢里的客人喝酒,已经把胃喝得很脆弱,这次又一下子喝得太多,发生消化道出血

  还有的人食物吃得太油腻,比如有的人老是在外面下馆子,即使是蔬菜也都油光发亮,因为他们烧的菜都先过油,吃多了以后容易得高脂血症。

  也有一部分年轻人,吃饭既不定时也不定量,饱一餐饿一餐。而胃肠的正常工作是有一定节律的,如果不按规律,让它在休息的时间工作,或是工作量一会大一会小,都会导致胃肠功能的紊乱。

  此外,还有种最最不可取的行为,主要是一些女孩子,一方面抵挡不了美食的诱惑,毫无节制地吃东西;另一方面,吃了东西之后又担心会发胖,所以就拼命抠出来。

  “正常情况下,胃是向下运动的,而经过抠了以后,硬生生把胃变成了向上运动,在逆向运动之后,肯定会有损胃动力,有的甚至还会诱发胃食管反流。”王小奇主任说。

  三位消化内科专家都建议,健康的饮食习惯应定时定量,食物的种类也要丰富一点,但胃肠喜欢新鲜、酥软和易消化的东西,最好少吃烧烤的、煎炸的、辛辣的等重口味的东西。

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