春季细菌活跃 易发胃肠炎

　　三月天，孩儿面，乍暖还寒，阴晴不定。遇到回南天，雾霾、潮湿、闷热更给自然界的病毒细菌提供了加快繁殖的有利环境，客观上更易引起各种潜伏疾病的产生。而从中医养生防病的角度来看，由湿气所引发的这种种不适现象，就是典型的“湿邪致病”。

　　春季病毒细菌活跃，要防急性胃肠炎

　　广州中医药大学第一附属医院消化科刘友章教授表示：“最近消化科的患者数量明显增多，这不仅与天气的多变、湿气重有关，还与病毒细菌的增多关系密切。”

　　刘友章提醒说，春天天气变化反复无常，湿热天气逐渐增多，隔顿的饭菜更容易受到细菌污染而发生变质，再吃时就易出现上吐下泻的症状，这种因为细菌感染而引起的急性胃肠炎还真不少见。有的人认为剩菜剩饭经过加热，就可以将细菌完全杀死，这种想法是错误的。虽然通过100℃的高温可杀灭剩菜中大部分的致病菌，但若存放的时间太长，菜中的细菌可释放出毒素，就是再怎么加热，也可能无能为力了。因此剩菜剩饭最好在第二餐取出吃掉或处理掉。

　　防治支招：

　　预防急性胃肠炎，吃东西一定要注意卫生，饭前便后要洗手，虽然这是很多人耳朵都听出茧的“老生常谈”，但却是降低消化系统患病风险的“不二法门”。另外，刘友章提醒说：春天“湿困脾胃”，易造成人体消化系统“工作效率低下”，这种情况完全可以通过中药泡澡或汤水食疗来化解。

　　泡澡化湿：取生姜、菖蒲、藿香各50克，艾叶100克，放入大锅，加满水，煮开后再熬10分钟;用纱布滤去药渣，加入适量的热水中泡澡15~30分钟，有助于全身的化湿灭菌。

　　汤水化湿：

　　1.白胡椒猪肚汤

　　材料：白胡椒20~30粒，猪肚1个，生姜3~5片，盐少许。

　　做法：翻开猪肚，用少许盐和生粉搓洗，冲干净后用沸水烫去异味;沥干后，将捣碎的白胡椒和姜片填入猪肚内，置汤煲中并加入适量水;用大火煮沸后改用文火煲两个小时;捞出猪肚，切块，调味后即可喝汤吃肉。

　　功效：温阳散寒健脾胃。

　　2.五指毛桃土茯苓炖瘦肉

　　材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陈皮5克，盐少许。

　　做法：五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻;瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用;用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮10分钟再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。

　　功效：清热祛湿，益气健脾。

（实习编辑：凌喆）

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