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告别营养误区 呵护教师健康

2009-09-09新浪
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核心提示:第二步及时规范的诊断和治疗。慢性胃炎和胃溃疡以及咽喉炎,这都是教师的常见病,但不能因为是常见病而轻视它,自我诊断和自我治疗更是不妥当的。“女教师得咽喉炎的比较多见,一是与学校女教师比较多有关,二是与女性的体质有关系,三是与个人耐受力有关。

  老师健康七步走

  那么,专家们建议教师该怎么注意健康呢?

  第一步完善体检。除了坚持学校组织的每年常规体检外,还有必要进行一些有针对性的重点的专科检查,如乳腺、甲状腺、消化系统等。

  第二步及时规范的诊断和治疗。慢性胃炎胃溃疡以及咽喉炎,这都是教师的常见病,但不能因为是常见病而轻视它,自我诊断和自我治疗更是不妥当的。“女教师得咽喉炎的比较多见,一是与学校女教师比较多有关,二是与女性的体质有关系,三是与个人耐受力有关。”郑州人民医院耳鼻喉科主任医师高明说,“女性在来月经期间,整个内分泌会处于紊乱状态,如果大强度地不断说话,容易造成咽喉炎。”

  对于咽喉炎,一般来讲,要进行病因治疗。在生活中,要戒吃辣椒等辛辣食物。在用嗓方面,过累的话,可以调整工作强度和节奏,说话不要太快,声调不要太高;在感冒和月经期间,说话尽量少点。

  高明指出,得了咽喉炎不要自行使用消炎药,这种职业病是无菌性感染,消炎药无用,反而会引起菌群失调,可以使用草珊瑚含片或者中成药。

  有些女教师很害怕做胃镜。专家建议是:到郑州市中心医院、郑州人民医院或者郑州大学第一附属医院河南省人民医院等医院的消化内科做系统检查,可以首先做一个钡餐,视情况而定是否做胃镜检查,这一点要尊重专科医生的意见,至于难受不难受那应该本着两害择其轻的原则去选择。现在,有麻醉下的无痛胃镜检查,还有胶囊摄影式的胃镜,痛苦较小甚至感受不到痛苦,但是比较贵。

  第三步调整生活方式,慢病还需七分养。众所周知,这些教师的慢性病的治疗都遵循着“三分治疗七分养”的原则,特别是慢性咽炎和胃炎,与健康饮食有很大关系。

  河南省营养学会常务理事陈永春分析了案例中女教师的食谱。他说,不难发现,早餐的量不足而且单调,至少要加一个荷包蛋或煮鸡蛋。早餐的主食也略少,如果吃面包,至少4片,建议早餐不要喝牛奶,头一天晚上煮一些八宝粥,早上起来热一热,再加一些凉拌菜或包子。

  上午在十点钟左右加餐,牛奶一盒,正规的饼干50g(四五块就行,不要奶油的、夹心的、过甜的,一般的钙奶饼干即可)。

  午餐尚可。下午可考虑加餐一两个水果,外带一盒奶。

  晚餐不太建议在外买成品、熟食,营养专家的建议是,吃面条吧,非常快,很方便,这符合教师的职业特性(下午一堆事,有些孩子还需要放学后单独谈话,还需要和一部分家长做沟通、开会等,因此傍晚的时候,老师还是很辛苦的)。切一些黄瓜丝,再加一些青菜和番茄、肉末、鸡蛋、香菇末等,如果熟练的话5~10分钟即可。尽量避免吃剩菜,特别是剩青菜。

  第四步适当运动助消化,晚餐后一定要外出步行1小时。没有主动性的活动,胃肠动力不足,这也是教师的一个特点。陈永春建议,至少要保证晚餐后活动一段时间,如果白天在学校里可以忙里偷闲,利用学校的设施进行一些有的、中等的辅助性运动,如快步走、羽毛球、爬楼梯等,做一些趣味性强的、中低强度的活动。依靠专业场所、抽出大块时间来锻炼至少说对教师这个群体是不现实的。

  他建议,教师节就不要开会送鲜花了,务实一些,组织老师做一些力所能及的、能够持续的活动,必要时请一些运动、消化、耳鼻喉、妇科、营养和心理等方面的专家走入学校,为我们的老师提供一些切实可行的健康方案。

  第五步重视心理健康。教师是人类灵魂的工程师,要对学生答疑释惑,经常要解决学生们的思想问题,这也引发了教师成为心理疾病的多发人群,至少心理压力是慢性胃炎、失眠的主要成因之一。“我们在耳鼻喉门诊中会见到,一些老师不停地换医院进行检查,怀疑自己病情很严重。一般来说,教师的这种职业病问题不是很大。”高明说,“但是一些老师人处中年,上有老下有小,又是学校的骨干,压力比较大,尤其是女性,如果处于更年期,承受力会变差,对疾病比较焦虑,我们一般在熟悉后,会建议其看看心理专家。”

  第六步坚持补充复合微量营养素,如21金维他、善存等。陈永春讲,从理论上说,我们只要把食谱安排好,单靠日常饮食就可以做到膳食平衡和各种微量营养素充分供给。但我们难以有充足的时间和精力去制备、进食每一餐,因此出现某一种或是某一类的微量营养素缺乏,也是很常见的。

  在补充复合微量营养素时,要选择那些药准字的,在医生或营养师的指导下服用。

第七,重视科普教育。和这位中学女教师一样,教师们都有很好的阅读习惯,但在他们中存在着这样一个不是很稳妥的习惯和现象,健康信息获得的渠道单一而且欠规范。例如,不少教师热衷于读一些最近热销的书,“××不求人”、“××不如求己”等,但对他们进行调查,他们却没有接触过最基本的、规范的健康信息。例如在饮食上,热衷于吃“××膏”,看“××掌纹”,热衷于用特殊的方法来减肥等,但是他们并不了解《中国居民膳食指南》,这是我们国家最高级别组织——卫生部推出的国家标准。对于膳食原则不清楚,而热衷于用一两种“神奇”的食品或保健品来解决身体的症状等。

  陈永春建议,把《中国居民膳食指南》通读几遍,把其中的膳食宝塔和膳食原则10条背会,那么,饮食的结构没问题,常见的饮食问题也可以从中找出答案,在饮食上,读这一本书是必需的。

  教师易出现的营养误区

  (按照危害性及出现频率排列)

  1、育龄期前后,能量严重摄入不足,体重消瘦(<标准体重的80%);最不可原谅的是育龄前、妊娠和乳母期

  2、偏食,主食量<4两/日

  3、能量摄入不足或过量

  4、绝对素食

  5、餐次比例失调,常见早、中、晚比例是1∶2∶3,早餐不足,且上午没有加餐。

  6、每日食物品种少<18种

  教师营养原则

  (按照重要性排列)

  1、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

  2、食物来源多样化,每日不少于30-40种。谷类为主。

  3、饮食结构合理、均衡,各大类食物都有且比例合适。

  4、餐次安排合理,早、中、晚比例最好是2∶3∶2或3∶4∶3

  5、细节:1)多选择富含不饱和脂肪酸,具有健脑功能的食品,坚果类(松子、葵花子、芝麻、花生、核桃),种子类(南瓜子、西瓜子、杏仁),鱼虾等海产品。

  2)相对低脂的优质蛋白(鸭肉、兔肉、鱼肉、大豆、牛肉等)。

  3)主食来源多样化,细粮与粗粮搭配,谷类与豆类搭配。

  4)补充B族维生素,多选择香菇、鲜鱼、核桃、芝麻等。

  教师营养菜谱举例

  早餐:八宝粥(大米、糯米、红枣、薏仁、百合、桂圆、枸杞、花生、山药、银耳、冰糖);煮鸡蛋1个,馒头1个(面粉、玉米粉各半)

  上午加餐:酸奶1袋、梨1个

  午餐:二米饭(大米80%、玉米20%)、肉片炒香干柿子椒、素三丁、番茄紫菜虾皮汤

  下午加餐:苹果1个

  晚餐:三鲜烩面(面皮、鸡肉、香菇、石膏豆腐、鲜笋、莴笋、火腿、水发海带、木耳菜)

  加餐:牛奶1袋、新鲜花生仁35克

  (另:日间可饮茶或“二花饮”等)

  特点:符合食物品种多样化(八宝粥、三鲜烩面);优化主食(二米饭)达到蛋白质互补的目的;没有使用煎、炸的烹调方式,易消化。

  4、部分教师有咽炎,且经常用嗓,上午下午加餐均配置有水果。

  5、正餐外,另补充优质钙、蛋白质(花生仁、奶)。

(以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。)

(责任编辑:潘东波)

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