新加坡是这样的一座城:文化碰撞、历史变迁令它拥有了足够的可以骄傲的美食;海上交通十字路口的地位也使它有更多的机会借鉴来自不同国家的味道。因此,到新加坡旅行,在身心得到彻底放松的同时,也需要尽心地满足自己的胃,让它来一次印象深刻的美食之旅。
多元的民族使新加坡的美食,无论从口味、配料和烹饪理念来讲都是饮食文化的内外融合。当我们的胃邂逅上中式、马来式或印度菜时,根本不必讶异;而在此寻找一个日本料理、韩国烧烤、泰式餐、法国大餐或意大利佳肴也轻而易举。其实,这一切的美味并非专为旅人准备,也是新加坡人的最大乐趣之一。正是他们的执着,使美食成了新加坡的另一形象代言——来自世界各地的人从此一头扎进美食的海洋,乐此不疲。
X坐标:美食之不可不尝
如果一个人告诉你它的好,你大可不信;100个人告诉你它的好呢?那就不可不尝了。新加坡的很多美食之所以名声在外,并能引起极大的条件反射,完全得益于其自身的魅力。一提到新加坡,人们就会想起辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶、沙爹等等。一到新加坡,人们自然也从不放过尽兴饕餮的机会。
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肉骨茶
肉骨茶是一道享誉南洋的排骨药材汤,有3种关于它来历的说法,大致与早期华人来南洋创业有关。无论名称由来如何,今天的肉骨茶已发展成著名的新加坡美食,也是当地华人最具特色的早餐。除了以新鲜排骨熬汤,其中还少不了上乘药材,如当归、党参、干草和枸杞子等。经过长时间的炖煮,才能使药材的味道渗入排骨中。肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,可谓男女皆宜的补品。吃的时候再配一点甜酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。如再沏上一壶好茶,即使是在炎炎夏日吃得满头大汗仍然会大呼过瘾!
辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹
辣椒螃蟹是以辛红浓稠的番茄辣椒汁淋于新鲜螃蟹上,口味馥郁香甜,在味蕾上留下鲜甜的辣劲;黑胡椒螃蟹一般配以传统面包或中式炸馒头,蘸着酱汁吃,不仅吃好,还能吃饱。黑胡椒螃蟹集中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体,造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香来。黑胡椒香料渗入肉里,不仅蟹肉浓纯,连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。
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擅长领域:消化系统疾病、老年病及内科疑难病证
擅长领域:内科常见病和疑难病,尤其在心脑血管疾病、脉管炎,血栓病,再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病,慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病,慢性肾炎、慢性肾功能不全,风湿性关节炎,干燥综合征,糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病,焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调,月经不调、更年期综合征、内分泌失调、不孕不育症等妇科疾病,顽固性咳嗽,暗疮,小儿消化不良,慢性荨麻疹,以及恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗和对人体亚健康状态的调养等方面有独特经验。
擅长领域:从医近六十年年,师承全国名老中医张献墀的学术思想,运用中、西医结合的方法治疗皮肤科、妇科、内科疾病。尤擅长糖尿病及其并发症、高血脂;脂肪肝、高尿酸血症、高血压、头痛、中风、冠心病、失眠、咳喘、脾胃病、气管炎,胆囊炎、肾病等内科各种疑难杂症;皮科疾病:痤疮、湿疹、荨麻疹、玫瑰糠疹、牛皮癣等疾病;妇科病:月经不调、痛经、带下、更年综合症、血液病;具有丰富的临床经验,疗效显著。