已经确认，幽门螺杆菌感染是慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的重要致病因子，并且与胃癌的发生有关。有研究表明，超过90%的十二指肠溃疡和80%左右的胃溃疡，都是由幽门螺杆菌感染所导致的。也有专家估计40%的胃癌与幽门螺杆菌感染有关。而且，不论慢性胃炎，还是胃溃疡，都有癌变（胃癌）的可能。那么慢性胃炎、胃溃疡患者，除积极治疗炎症和溃疡外，该如何在饮食方面预防胃癌发生呢？
首先，明确一下增加慢性胃炎或溃疡发展成胃癌的危险性的因素：
①缺乏新鲜蔬菜、水果；
②过多摄人食盐；
③经常食用熏烤和油炸食物；
④经常食用腌制食品；
⑤经常食用霉变食物；
⑥饮酒过度。
然后，有很多研究表明，以下一些措施有助于避免癌变：
①补充具有抗氧化作用的维生素，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素；
②补充微量元素硒；
③补充叶酸；
④茶多酚（饮茶会刺激胃酸分泌，对胃酸过多者不利。但饮茶有助于预防胃癌）；
⑤大蒜素（大蒜有一定的刺激性，但只要进食大蒜后，自觉症状并没有加重，就可以食用）。
（实习编辑：郭婷婷）
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蒋红玉主任医师广州中医药大学深圳固生堂国医馆擅长领域：内科常见病和疑难病，尤其在心脑血管疾病、脉管炎，血栓病，再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病，慢性肾炎、慢性肾功能不全，风湿性关节炎，干燥综合征，糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病，焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调，月经不调、更年期综合征、内分泌失调、不孕不育症等妇科疾病，顽固性咳嗽，暗疮，小儿消化不良，慢性荨麻疹，以及恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗和对人体亚健康状态的调养等方面有独特经验。
胡品津主任医师中山大学附属第六医院擅长领域：擅长炎症性肠病、幽门螺杆菌感染及其相关性疾病、功能性胃肠病、肝病、消化系统疑难杂症的诊断和治疗有较深有造诣。
林昭彤副主任医师广东省第二人民医院擅长领域：擅长治疗外感热病、上呼吸道炎、鼻炎、支气管炎，慢阻肺，肝炎、胆囊疾患、消化道溃疡、慢性胃炎、结肠炎、各种老年病，泌感、结石，风湿痹症、眩晕、痛症等杂病。对小儿四时感冒、咳喘、厌食、虚汗、肾炎及皮肤科常见病也有较好疗效。
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