长假后 专家教您消食妙招

　　过节期间的美食大多以煎炸类食品、甜品等为主，吃多了就苦了肠胃，加上作息时间跟往常不同，又引起生物钟的紊乱，更易出现“节后综合征”。不少人会有胃脘胀满、不思饮食、嗳腐、便溏不爽等现象。针对这种情况，节后饮食宜清淡，另外，还可以喝一些具有消滞的汤水，以起到消食导滞、化积和胃的作用———

　　【麦芽山楂饮】

　　用料：麦芽10克，山楂6克，红糖10克。

　　制法:麦芽除去杂质炒黄，山楂略炒。将以上两味加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁约250克，放糖分次服完。

　　功用：消食化积，和胃，适用于食积停滞，厌食不饥。

　　功效：麦芽味甘，性微温，功能消食、和胃。现代研究证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，故能助消化。另麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积等。

　　山楂味酸、甘，性微温。功能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消油腻肉积。现代药理研究认为，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

　　【木瓜鲩鱼尾汤】

　　用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

　　制法：木瓜洗净削皮切块，鲩鱼尾洗净，入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，煮1小时左右调味食用。

　　功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

　　番木瓜又名万寿果，成熟的味甘，性微寒。番木瓜的木瓜蛋白酶，有助食物的消化吸收，对消化不良有效;番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。鲩鱼味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。

　　【红萝卜茶】

　　用料：红萝卜250克，红糖少许。

　　制法：将红萝卜水煎，加入红糖少许，代茶频饮。

　　功效：行气消食。适用于小儿积滞，积食不化、腹胀。

　　红萝卜味甘，性平。能补脾和胃、消食化滞、利肠道、清热解毒、下气止咳。可用于消化不良，积食不化。

　　【三鲜消滞饮】

　　用料：鲜山楂20克，鲜萝卜30克，鲜青橘皮6克，冰糖适量。

　　制法：将山楂、萝卜、青橘皮洗净切丝，共入锅加水适量，用旺火烧开后改用文火煮30分钟，弃渣取汁后，加入冰糖煮沸即成。1日3次，每次20～30毫升，连饮3日为1疗程。

　　功效：健脾行气，开胃，助消化，散结消滞。适用于小儿积滞。

　　橘皮味辛、苦，性温，能理气健脾，用于脾胃气滞所致腹胀、无胃口。

　　【大麦茶】

　　用料：大麦30-50克。

　　制法：先将大麦炒黄，然后煎水饮用。

　　功效：大麦味甘，性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积等功效。本方适用于吃糯米类食物引起的积滞。

　　【鲜芹苹果汁】

　　用料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。

　　制法：将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。

　　功效：如果吃的油腻食物较多，喝杯纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。 另外，解油腻还可以吃橙子、柚子等酸味水果。

　　【佛手姜汤】

　　用料：佛手10克，姜6克，白糖适量。 制法：先将姜、佛手放入沙锅中加水煎煮，去渣后加入适量白糖即可，代茶频饮。

　　功效：本方可理气宽胸，和胃止呕，适用于肝胃不和所致的呕吐、胃口差等。

（实习编辑：郭婷婷）

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