小小养胃菜 大大保“胃”战

　　超长黄金周已过去一周了，在大饱口福之后，别忘了保护好你的胃。月饼、螃蟹吃厌了，来几道滋补养胃小菜，清清淡淡、温和适口的菜肴是保胃战的关键武器。

　　南瓜火腿

　　把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，是养胃的好菜。

　　养胃原理

　　南瓜排毒护胃，因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。

　　茴香豆

　　典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐(或用酱油)和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

　　养胃原理

　　茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。在零食的选择上，也应该选择一些养胃、暖胃的食品。

　　山药、百合、胡萝卜素炒

　　蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。

　　在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。

　　养胃原理

　　百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。

　　山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

　　胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。

　　莲子红枣羹

　　这道普普通通的甜品有很大的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。

　　养胃原理

　　莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。

　　红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

（实习编辑：郭婷婷）

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