玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品。
材料:玉竹、沙参各20克,蜜枣4个,鹧鸪2只(约500克),生姜3片。
烹制:药材及蜜枣洗净,稍浸泡,蜜枣去核;鹧鸪宰洗净、去内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水约10碗,武火煲沸后改文火煲约2小时,调入适量食盐便可。
(实习编辑:陈占利)
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