聪明吃法：夏季胃口大开七法宝

　　因为天气炎热，不少人出现了烦躁、疲乏无力、食欲减退，甚至头晕、胸闷、恶心等“苦夏”不适症状。其实，摆脱“苦夏”的最好方法是饮食调理。

　　夏季的聪明吃法

　　夏天一热，很多人吃不下，常常会选择一些看似清凉或清淡的食物，但这种吃法好吗?

　　习惯一：饭后喝杯冷饮或冰品。因为热，不少人往往一吃完饭就开始喝饮料或吃碗冰，但很少有人知道，一杯珍珠奶茶热量高达240卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们喝饮料时，只觉得自己在解渴，不觉得是在喝热量。但是，接下来麻烦就大了，因为身体每消耗100卡，须爬27分钟楼梯，或走路1小时。

　　聪明选择：喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道或不好喝，但“习惯是被养成的”，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而会不习惯。

　　习惯二：喝绿豆汤等甜品很多。人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤或红豆汤，但这些食物和米饭一样均含有大量糖分，如果吃太多一样会发胖。

　　聪明选择：如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加少量低脂牛奶和一些水果，就可以达到与正餐类似的营养。

　　习惯三：吃很多水果。一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。

　　聪明选择：夏季还是蔬菜的盛产期，蔬菜水果沙拉也不错。当然，要相应减少水果的分量。

　　习惯四：把鲜奶当开水喝。很多人会把鲜奶当开水喝。但研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。

　　聪明选择：营养专家建议，牛奶一天喝2杯-3杯足矣。

　　胃口大开七法宝

　　除了将常见的饮食习惯用“聪明选择”纠正外，如果再注意加强某些营养素的摄取，会让胃口更好。

　　饭前一杯水

　　饭前1小时喝上1杯水，除了能解除肠胃脱水现象，促进肠胃蠕动及胃的排空，还能促进食欲。

　　补充维生素B1

　　在出汗较多的情况下，大量喝水或食用冷饮很容易把维生素B族冲出体外，并导致食欲不振。维生素B1是碳水化合物转换成葡萄糖的“媒人”，葡萄糖能提供脑部与神经系统运作所需的能量;少了它，即使是有正常的饮食，但体内能量仍然不足，这会使人无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类食物，如小麦胚芽、黄豆、糙米等;肉类以猪肉含量最为丰富。

　　补充维生素B2维

　　生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物和脂肪释放出能量。在活动量较大的夏季，更需补充维生素B2。维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜，如菠菜等。

　　补充烟碱酸

　　烟碱酸又叫维生素B3，它和维生素B1、B2一起负责碳水化合物的新陈代谢，并提供能量，人在夏季缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉和牛奶等。

　　补充维生素C

　　暑热还是一种压力来源，人们应补充维生素C。在酷暑季节里，可自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁、黄瓜汁等蔬果汁，这些蔬果汁不仅水分含量很高，而且含有丰富的维生素C。

　　勿忘补钾高温下

　　钾离子会随汗液大量流失，由此造成的低血钾会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症。热天防缺钾最有效的方法是多吃含钾的新鲜蔬菜和水果，例如可多吃草莓、杏、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

　　补充蛋白质

　　高温环境里，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的最佳摄入量以100-120克为宜，而且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。

（实习编辑：柳露）

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