盛夏“护胃”走出饮食误区是关键

　　夏季养生

　　走出误区是关键

　　天热时大吃冷食。夏天吃冷食的确会感到很凉快。但如果大吃冷饮，恐怕肠胃就承受不了了。因为在炎热天气里人的体温受外界影响会偏高，胃肠道代谢旺盛，血液循环快。这个时候如果马上吃太多冷饮，胃肠道受到大量冷食的刺激会加快蠕动，一是会影响人体对食物营养的吸收，二是可能导致胃肠道功能紊乱，使人肚子疼或拉肚子。

　　正确做法：吃冷饮要有度，注意不要在特别热的条件下突然吃大量冷饮。

　　口渴时大量饮水。夏天北方的气候炎热，出汗多，人很容易感到口渴，有的人从外面回来后甚至会一口气喝下一杯水，这种做法对身体健康也是很不利的。因为这种做法一是会稀释胃酸，不利于胃酸杀死进入人体的细菌，而且还会增加心脏负担，使血液浓度下降，甚至可出现心慌、气短、出虚汗等现象。

　　正确做法：渴极了应先喝少量的水，停一会儿再喝。

　　不喝白水喝饮料。在夏天很多人愿意用饮料尤其是冰镇饮料代替喝水，认为这样可以更好地补充身体所需要的营养和水分，尤其是冰镇的果汁、可乐等饮料非常受欢迎。但如果以饮料代替白开水，对人体健康也是有影响的。这是因为很多饮料里含有较多的糖及电解质，不但会对胃产生不良刺激，而且喝得太多会稀释胃酸，影响其杀菌功能，从而降低人的消化功能，影响消化和食欲。

　　正确做法：夏季不宜多喝饮料，最好还是喝白开水，尤其在大量出汗后最好喝一些淡盐水。

　　冰箱当成“保险柜”。夏天食物很容易变质，因此冰箱也就成了人们保存食物的好选择。但很多人往往忽略一点，冰箱本身并没有灭菌功能，它只能冷藏食物、推迟食物腐烂变质过程，但不能杀死病原体，因此存放在冰箱里的食物也不是百分之百安全的。

　　正确做法：熟的食物从冰箱里拿出来后不要立即吃，最好热透再吃。生的食物更是要洗净，此外最好给食物罩上保鲜膜。最好定期对冰箱进行清洗、消毒;生熟食品也要分开放，并用保鲜膜封装。而各种食物存放的时间也不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。腹泻不要盲目选择抗生素

　　中日友好医院感染疾病科主任徐潜主任医师提醒，夏季腹泻不能盲目选择抗生素，这是因为一些非感染性腹泻如消化不良、普通肠炎等是不必用抗生素进行治疗的;而感染性腹泻使用的抗生素剂量也应该遵医嘱。如果滥用抗生素，不但会使人体产生耐药性，而且会造成菌群失调甚至引发抗生素相关性腹泻。因此建议人们出现腹泻后最好到正规医院的肠道门诊、感染科等进行检查，以确定是感染性腹泻还是非感染性腹泻，再对症治疗。

　　夏季多吃四类菜

　　多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　　夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。

　　1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

（实习编辑：柳露）

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