洋快餐痛伤我们的胃

　　高热量、高蛋白、高脂肪易造成身体损伤

　　目前，中国约有两亿人体重超标，6000万人属于肥胖，还有日益增多的糖尿病和高血压，这些都与含高脂肪的洋快餐有很大关系。高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高。虽然脂肪是人体必需的营养素，它可以供给人体必需的热量，但是不宜太多。如果太多，其中的反式脂肪酸、饱和脂肪酸和单一饱和脂肪酸(统称为坏脂肪)会造成健康受损。过多的脂肪会成为皮下脂肪或成为血管壁上的胆固醇，为心血管疾病埋下隐患。另外，由于摄入这些高热量、高蛋白和高脂肪食品，又加重了消化器官和肾脏的负担，使身体易处于缺水状态，引起多种疾病。

　　最近，麦当劳已经由于其快餐食品含有过多的“坏脂肪”而被责令付出巨额赔偿。2005年2月11日，麦当劳公司同意赔付850)万美元以解决其油炸食品中脂肪含量过高所引起的法律诉讼。在这个赔偿中，有750万支付给美国心脏病协会，而另150万用于一项公共宣传，以向公众通报其食品中含有的过量反式脂肪酸，如同今天的香烟必须在其包装盒上注明“吸烟有害健康”的警示一样。

　　含钠量高降低机体抵抗力

　　钠主要来自食盐(氯化钠)和味精(谷氨酸钠)。许多洋快餐含盐过高，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调;高盐饮食还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病，降低了机体对疾病的抵抗力。此外，还对血压、肾脏产生不良影响。

　　洋快餐对儿童影响极大

　　洋快餐对儿童的危害已经开始引起全世界的关注。大量食用洋快餐对儿童的智力、身高发育会产生很大影响。高脂饮食造成儿童肥胖，肥胖影响激素代谢，尤其是用于代谢血糖的胰岛素，这对儿童的生长发育极为不利。有调查显示，不加控制地食用汉堡包、炸鸡、炸薯条以及虾片等儿童爱吃的洋快餐，是影响孩子身高的重要因素，还会影响儿童的智力发育。肥胖儿童体内脂肪过多，会对神经细胞产生影响，损害孩子正在发育的神经通道，对孩子的智力发育也会造成伤害。另外，洋快餐的饮料多为冰镇饮料，饮用时使咽喉猛烈受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易息上呼吸道感染。小儿胃黏膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇饮料的刺激，黏膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，可伤害消化系统的免疫力，引起急性胃肠炎。

　　进食洋快餐应适量

　　尽管国外有的营养学家称麦当劳、肯德基、必胜客这样的洋快餐为“垃圾食品”，但我们也要客观一些，也不必望“洋”兴叹、望“洋”色变。适量吃点洋快餐并无大害，关键在于进食者要注意做到以下几点：

　　进食次数要限制：洋快餐进餐的次数与人体脂肪的摄入量成正比，因此，进餐的次数越多，其带来的危害也越大。一般我们食用洋快餐的次数不应超过每月一次。

　　进食的数量要限制：如一份洋快餐，可以一家人一起吃，也可以与几个朋友一起分享，这样每人摄入体内的脂肪、能量就能得到有效的控制。

　　进食期间要增加运动量：运动是“燃烧”脂肪、有效控制体内热量的好方法。通过运动，可以把从洋快餐中吸收的多余能量及时消耗掉。

　　进食期间要搭配其他食品：在进食洋快餐的同时应该注意多吃水果和蔬菜，以补充洋快餐中维生素、矿物质和纤维素这三类营养素的不足。

　　不要晚上进食洋快餐：最好不要以洋快餐当晚餐进食，尤其不应把洋快餐当夜宵吃。因为夜间人体的合成代谢能力弱，极易引起肥胖。

　　(实习编辑：陈占利)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。