黑色佳肴 护胃有保障

　　入“九”以后，天气日渐寒冷。昨天，原二炮总医院营养科主任曾远征告诉冬季手脚冰冷的女孩子，此时多吃黑米、黑枣、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、紫菜、可可等黑色食物，可以促进血液循环，调节胃肠功能，改善怕冷状况。

　　“有些人的血液循环弱，距心脏远端的手脚末梢神经感觉冰冷。同时，由于月经的缘故，女孩子体内每个月会丢失一部分铁，而铁本身又不易被吸收，加上很多女孩子很少吃富含铁的牛羊肉和猪肝等食品，缺铁尤为严重，所以女孩子冬天特别怕冷。”曾远征说道。

　　她指出，黑色食物所含微量元素和维生素特别多，如Va、β-胡萝卜素、Vpp（烟酸）等，以及人体必需但又不易获得的硒、铁等。黑色食物的黑色素学名为“花色苷”，它具有较强的抗氧化作用，清除体内的活性氧，减少细胞受到破坏。它能平衡内分泌及防止早衰，具有补肾暖身、防衰老、乌发美容等功效。

　　黑色佳肴：

　　黑米

　　具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

　　黑荞麦

　　可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

　　黑枣

　　含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。

　　黑豆

　　有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

　　黑芝麻

　　富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

　　黑木耳

　　中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。现在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。

　　（实习编辑：陈占利）

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