蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。
色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。
如：心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。
胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃。黄瓜切条生食。
也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。
（实习编辑：陈占利 ）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
兴城市脑瘫治疗中心二级甲等 专科医院 公立陕西中医骨伤研究院二级甲等 专科医院 公立
武汉妇女儿童医疗保健中心三级甲等 妇幼保健院 公立肥东县第二人民医院二级 综合医院 公立
莱州市人民医院三级 综合医院 公立
郑州市惠济区人民医院二级甲等 综合医院 公立
生活保健，告诉你预防体癣的一些好方法
宝宝从小预防脑瘫应该怎么做
眼保健操可预防白内障
婴儿斜弱视怎么预防
3岁正常儿童需要预防脑瘫吗
保健品预防饮酒脂肪肝
心情越不好，肠胃就越差
关于幽门螺杆菌的最全科普，一篇终结你所有疑问！
胃胀气是什么原因？有什么治疗胀气的好办法
为什么你会患上慢性胃炎？
