6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
厨神贴士
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
（责任编辑：王海娥）
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谭明义主任医师广州中医药大学佛山固生堂国医馆擅长领域：各类内科疑难杂症，尤其在治疗消化道疾病方面积累了丰富的临床经验，治疗上重视（脾胃）气机升降作用，认为：六腑（尤其肠胃）以通降为顺，脾气以升发为用，提出治疗胃肠道疾病应以调整人体气机为主的学术思想，临证时以健脾理气为主，兼顾与脾胃密切相关的肝、胆等脏腑功能，灵活佐以芳香化湿、清热利湿、醒脾燥湿等法，对胃肠道疾病可达到气机顺畅、标本兼顾、脾健胃康的目的。研制出的胃痛一号、二号方、肠胃康胶囊、肠炎清灌肠液临床疗效显著。
胡大中主任医师广州中医药大学固生堂东湖分院擅长领域：擅治顽固性头痛、眩晕、失眠、抑郁症、焦虑症等；亦擅治妇女内分泌失调诸症，更年期综合症；小儿咳嗽、厌食、多动症；对胃炎、结肠炎、前列腺炎、阳痿亦有较高疗效。
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